Ang Canadian media tila sa isang sinsay pagmamataas sa pagturo kung paano Amerikano ay igno-hiyaw ng, o hindi bababa sa obliv-i-ous, Canadian cul-ture.

Ang isang kamakailan-lamang na video fea-ture sa Globo & Koreo-“American igno­rance extends to Montreal smoked meat” — is no exception.

In these humor­ous video inter­views, New Yorkers pro­fess both their love of pas­trami and their unfa­mil­iar­ity with Montreal’s most famous deli product.

If you’re new to Canada and haven’t yet encoun­tered Montreal smoked meat, ang Globo & Koreo also pro­vides this com­par­i­son: New York pas­trami v. Montreal smoked meat. Both pas­trami and smoked meat are made from beef brisket, but the dif­fer­ence is in the prepa­ra­tion process:

Pastrami is dry-​​cured, mean­ing the meat is lath­ered with sugar and salt until absorbed, then sea­soned with spices and smoked. Montreal pinausukang karne ay din tuyo-cured, ngunit pagkatapos ay babad na babad (tulad ng atsara karne ng baka) upang mag-alis ng asin ito bago pampasarap at paninigarilyo. Montreal pinausukan karne smokes isang bit mas mahaba kaysa pastrami, cap-tur-ing higit pa sa ang pampalasa.

Ang classic na lugar para sa pagsa-sample ng Montreal pinausukan karne ay Schwartz ng Hebrew groseri, na paghahatid ng pinausukang karne sandwiches at platters dahil 1928. Ito ay sa 3895 Boulevard Saint-Laurent lamang hilaga ng pababa-bayan Montreal.

Montrealers ding nang matarong ipinagmamalaki ng kanilang mga bagels, par-pagkimbot ng laman-u-larly mga mula Fairmount o St-Viateur. Ang Globo & Koreo kumpara Montreal bagels at ang kanilang mga New York counterparts din, at sinulat namin tungkol sa mga Canadian na mga mga bagels ito mas maaga post: Hindi isang malawak nakapirming-bagel basura-lupa.

Masaya kumain-ing!

Larawan © Carolyn B. Heller