Is the typical American diet — heavy in fat, zucchero, and salt — the same on the Canadian side of the border?

Secondo un nuovo libro Dr. David A. Kessler, ex Commissario degli Stati Uniti. Food and Drug Administration, the way Canadians eat isn’t great, but it’s not as bad as it is in the United States.

In “Che statunitense. food expert learned at Tim Hortons and Swiss Chalet,” Macleans.ca reports that Kessler’s book, La fine di eccesso di cibo: Prendendo il controllo del insaziabile appetito del Nord America (disponibile in Canada amazon.ca e negli Stati Uniti. — without the “North” in the title — a amazon.com):

…discusses how the food industry hijacked our brains with tre umani sostanze trovare seducente come sex-sale, zucchero e grassi e di come il desiderio di essi ha abbattuto migliaia di anni di condizionamento creare una cultura senza precedenti di eccesso di cibo.

Dopo aver fatto la ricerca in Canada, mangiare a catene come Tim Hortons, Swiss Chalet, e Jack Astor’s, Kessler reported that “dimensioni delle porzioni erano un po 'più piccola che è tipico degli Stati Uniti e c'era una qualità artigianale per la maggior parte del cibo.”

Ancora, ha concluso, “uno su quattro canadesi è obeso, rispetto a uno su tre negli Stati Uniti. One-third of Canadians who were classified as normal weight a decade ago are now overweight.”

You can read more about Kessler’s north-of-the-border dining experiences at the website of his Canadian publisher, McClelland & Stewart.

There’s also an interesting profilo di Kessler e il suo lavoro nel Washington Post.

© foto di Carolyn B. Heller