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Come canadese come una noce di burro Crostata

Inserito da ottobre 29, 2010 – 10:33 su8 Commenti

Butter tarts, St. Jacobs Farmers Market, OntarioPrima mi sono trasferito in Canada, I was a pecan pie girl.

But I’ve been traveling around Ontario recentemente (si può leggere dispacci dal mio viaggio qui: Un giorno di viaggio Superiore e qui: Andando Where No Strade Vai). E nei miei viaggi, I’ve discovered a nuovo contendente per il mio affetto torta.

Tlui burro crostata.

In case you arelike me until recentlya butter tart virgin, il burro torta è un monodose pasta riempito con una miscela appiccicoso di zucchero di canna, burro, e uova. A volte il ripieno è abbastanza ferma, while sometimes it’s so runny it almost pours out of the tart shell.

Gli altri ingredienti sembrano essere una questione di preferenze personali, o “this is how my mother/grandmother/favorite aunt always made it.There are vocal pro- and anti-raisin contingents, e la maggior parte delle persone sembra di sentire con forza sul fatto che i dadi (generalmente pecan o noci) o di cocco o di qualsiasi aggiunta di altri sapori (burro di arachidi, chiunque?) appartengono a un burro torta.

Per i miei gusti, un burro torta di pecan è molto simile a una torta di pecan. Can anyone enlighten me if there’s a significant difference?

Come ho viaggiato in tutto l'Ontario, I campionati torte al burro Vasca da forno poco in Tobermory (sulla splendida Bruce Peninsula), al Forno da forno dolci in Barrie, e in diversi Ontario FarmersMarkets. E, naturalmente,, Ho fatto un pellegrinaggio burro torta di Marty’s World Famous Cafe in Bracebridge, dove il proprietario, Marty Curtis, bills himself asThe Michelangelo of butter tarts.

I haven’t tasted enough butter tarts yet to have a definitive favoritedo you? — but I did learn a burro lezione preziosa torta:

If you buy a butter tartfor later,” it will sit seductively in a little box on the front seat of your car. Presto, comincerà a chiamare a voi, così poi diventa presto, and even if you’re driving, mangerete che ooey, gooey puttanella.

E non importa quanto duramente si tenta di arrestare il ripieno dolce torta da trasudano dal suo guscio o come inutilmente si tenta di coprirsi con tovaglioli, only too late will you remember the warning they issue at Marty’s:

Non mangiare crostate di burro in auto, or you’ll end up wearing them!

Crostate di burro al St. Jacobs (ON) Farmers Market © foto Carolyn B. Heller

8 Commenti »

  • Michael dice:

    Qualcuno sa cosa ristoranti americani / panetterie / caffè servire torte burro?(Boston, New York, Chicago ecc??)?

  • Butter tarts are incrediblethey remind me a bit of an English treacle tart. I’m strictly no raisins though. Come un expat Brit in Quebec ho goduto alla scoperta della tarte au sucre o torta di zucchero. I once committed a faux pasby sticking one in the oven. A quanto pare dovrebbe essere caldo non caldo. We had pie crust and a warm sugar soupwhen it emerged. Oops.

    • Carolyn B. Heller dice:

      Anne,
      Sono d'accordo con voi circa l'uvetta in crostate di burro. So far it’s pecans or plain for me.

      Come funziona la tarte au sucre differiscono da una crostata di burro?

  • Zhu dice:

    Mi piace questo dolce anche! It was new to me as a French but I was happy to embrace this part of Canadian culture 🙂

  • Emily dice:

    Oh yum! Meno male che abbiamo fatto tutti quei chilometri prima incontrato con le crostate burro! Do you think they are similar to Shoo Fly Pie?

    • Carolyn dice:

      I can’t remember the last time I had shoo fly pie, ma credo che l'ingrediente principale del ripieno è melassa, che gli conferiscono un sapore diverso rispetto lo zucchero di canna compilando le crostate burro.