Quick: Think of “bagels,” then tell me what you think of next. Formaggio cremoso? Lox? New York?

OK, so you probably didn’t say “Canada,” did you?

Ma se si pensa che il Canada è un vasto, Wasteland congelato-bagel, ripensare.

Tra i canadesi, Montreal is universally revered as the center of the country’s bagel universe, with perpetual rivals Fairmount Bagel e St-Viateur Bagel vying for top bagel honors. The Montreal bagel was even nominated as one of the Sette Meraviglie del Canada in a CBC contest (although it didn’t win out over Cascate del Niagara, il Montagne Rocciose, o l'igloo.)

Apparentemente, there’s now a “Montreal-style” bagel shop in Beverly Hills, St. Urbain strada Bagels. Unfortunately for homesick Montrealers, tuttavia, un recente Montreal Gazette articolo gripes that “The sight of a distinctive Canadian culinary item in the world’s most famous shopping district might be cause for pride. Tranne che per un fatto: Le confezioni pastosi in vendita a Beverly Hills hanno come erano molto simili a Montreal bagels Velveeta come fa a cheddar.”

The article’s author Jeff Roberts, che scrive su questioni relative alla proprietà intellettuale per McGill University’s Centre for Intellectual Property Policy, usa questo abominio California come un esempio di come Canada ha bisogno di fare un lavoro migliore a tutelare i suoi prodotti culinari caratteristici. Allo stesso modo che la Francia protegge il nome Champagne, egli sostiene, Canada dovrebbe limitare l'uso del moniker Montreal bagel.

If you’re just interested in mangiare bagels, anche se, piuttosto che proteggerli, testa per Montreal. And even if you’re not in Montreal, it’s possible to get a decent Canadian bagel.

In Vancouver, famiglia è il nostro preferito Solly’s Bagels, ma Siegel’s ha anche i suoi fans. A Toronto, cibo e scrittore di viaggi Amy Rosen (che blog di The National Nosh) raccomanda St. Urbain Bagel, Che Bagel, e The Bagel Casa.

What’s your favorite Canadian bagel?

© foto di Carolyn B. Heller