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Globe & Mail sagt "American Unwissenheit erstreckt sich auf Montreal Rauchfleisch"

Verfasst von Januar 29, 2010 – 7:05 amNo Comment

Schwartz's smoked meat img_1612The Canadian media seems to take a per­verse pride in point­ing out how Die Amerikaner sind Ignoranz-rant von, oder zumindest obliv-i-Organisationseinheiten zu, Kanadier-kultur.

Eine aktuelle Video-FEA-tur in der Globe & Mail-"American Unwissenheit erstreckt sich auf Montreal geräuchertem Fleisch" — is no excep­tion.

In diesen Humor-Organisationseinheiten Video-Interviews, New Yorkers pro­fess both their love of pas­tra­mi and their unfa­mil­iar­i­ty with Montreal’s most famous deli prod­uct.

Wenn Sie neu in Kanada und sind noch nicht angetroffen Montreal Rauchfleisch, der Globe & Mail auch pro-com-Vides diese par-i-Sohn: New York pas­tra­mi v. Montreal Rauchfleisch. Both pas­tra­mi and smoked meat are made from beef brisket, aber der Unterschied ist im Herstellungsverfahren:

Pastrami ist trocken-gehärteten, mean­ing the meat is lath­ered with sug­ar and salt until absorbed, dann mit Gewürzen von Fach-und geräuchert. Montreal geräuchertem Fleisch ist auch luftgetrocknete, aber dann getränkt (wie Corned Beef) um es vor dem Würzen und Räuchern entsalzen. Montreal smoked meat smokes a bit longer than pas­tra­mi, cap­tur­ing more of the flavour­ing.

Der klassische Ort für die Probenahme Montreal geräuchertes Fleisch ist Schwartz Hebräisch Delikatessen, which has been serv­ing up smoked meat sand­wich­es and plat­ters since 1928. Es ist bei 3895 Boulevard Saint-Laurent nördlich von Down-Town Montreal.

Montrealers are also just­ly proud of their bagels, par­tic­u­lar­ly those from Fairmount oder St-Viateur. Das Globe & Mail Vergleich Montreal Bagels und ihre New Yorker Pendants ebenso, and we wrote about Canadian bagels in this ear­li­er post: Not a vast frozen-bagel waste­land.

Glücklich essen-Ing!

Foto © Carolyn B. Heller

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