是典型的美国饮食 — 脂肪含量高, ç³–, 和盐 — 边境加拿大一侧也是如此?

根据一本新书 博士. 大卫. 凯斯勒, 以前的 在中美专员. 食品和药物管理局, 加拿大人的饮食方式不太好, 但情况并不像美国那么糟糕.

在 “什么是美国. 食品专家在 Tim Hortons 和 Swiss Chalet 学习,” 麦克林网 报道称凯斯勒的书, 暴饮暴食的终结: 以永不满足北美食欲的控制 (可在加拿大购买 亚马逊网站 以及在美国. — 没有 “北” 在标题中 — 在 亚马逊网站):

…讨论食品工业如何劫持我们的大脑 人类发现三种与硒一样诱人的物质盐, 糖和脂肪——以及对它们的渴望如何推翻了数千年的制约 创造了前所未有的暴饮暴食文化.

做研究之后加拿大, 在连锁店吃饭，比如 çš„Tim Hortons, 瑞士木屋, å’Œ 杰克·阿斯特的, 凯斯勒报道称 “份量有点小 than is typical in the United States and there was a homemade quality to most of the food.”

仍, he concluded, “四分之一的加拿大人现在肥胖, compared to one in three in the U.S. One-third of Canadians who were classified as normal weight a decade ago are now overweight.”

You can read more about Kessler’s north-of-the-border dining experiences at the website of his Canadian publisher, 麦克莱兰 & 斯图尔特.

There’s also an interesting profile of Kessler and his work in the “华盛顿邮报”.

图片©卡罗琳乙. 海勒