इससे पहले कि मैं कनाडा में ले जाया गया, I was a pecan pie girl.

But I’ve been traveling around ओंटारियो हाल ही में (तुम मेरी यात्रा से डिस्पैच यहाँ पढ़ सकते हैं: एक सुपीरियर यात्रा दिवस यहाँ और: जा रहा है जहां कोई सड़क पर जाएं). और मेरी यात्रा पर, I’ve discovered a मेरे पाई प्यार के लिए नए दावेदार.

टीवह तीखा मक्खन.

In case you are — like me until recently — a butter tart virgin, तीखा मक्खन एक एकल सेवा ब्राउन शुगर के एक भावुक मिश्रण से भर पेस्ट्री है, मक्खन, और अंडा. कभी कभी भरने काफी दृढ़ है, while sometimes it’s so runny it almost pours out of the tart shell.

अन्य सामग्री के लिए व्यक्तिगत पसंद की बात होने लगते हैं, या “this is how my mother/grandmother/favorite aunt always made it.” There are vocal pro- and anti-raisin contingents, और ज्यादातर लोगों के लिए कि क्या पागल के बारे में दृढ़ता से महसूस करने लगते हैं (आम तौर पर पेकान या अखरोट) या नारियल या किसी अन्य स्वाद परिवर्धन (मूंगफली का मक्खन, किसी?) एक तीखा मक्खन में हैं.

मेरे स्वाद के लिए, एक प्रकार का अखरोट तीखा मक्खन काफी एक पेकन पाई के समान है. Can anyone enlighten me if there’s a significant difference?

जैसा कि मैंने ओंटारियो भर में कूच, मैं पर मक्खन tarts जांचा लिटिल टब बेकरी में Tobermory (सुंदर पर ब्रूस प्रायद्वीप), पर मीठे ओवन बेकरी में Barrie, और कई में Ontario Farmers’ Markets. और हां, मैं एक मक्खन तीखा तीर्थयात्रा बनाया Marty’s World Famous Cafe में Bracebridge, जहां स्वामी, मार्टी कर्टिस, bills himself as “The Michelangelo of butter tarts.”

I haven’t tasted enough butter tarts yet to have a definitive favorite — do you? — but I did learn a बहुमूल्य मक्खन तीखा सबक:

If you buy a butter tart “for later,” it will sit seductively in a little box on the front seat of your car. पहले से, यह आप को बाहर बुलाया शुरू हो जाएगा, ताकि बाद में जितनी जल्दी हो जाता है, and even if you’re driving, आप उस ooey खाएंगे, भावुक थोड़ा तीखा.

और कोई बात नहीं कितना मुश्किल आप के लिए अपने खोल से बाहर oozing से या futilely कैसे आप अपने आप को नैपकिन के साथ कवर करने का प्रयास मीठा तीखा भरने रोकने की कोशिश, only too late will you remember the warning they issue at Marty’s:

“अपनी गाड़ी में खाने के लिए मत मक्खन tarts, or you’ll end up wearing them!”

पर मक्खन tarts सेंट. याकूब (पर) किसान बाजार फोटो © कैरोलिन बी. हेल्लर