Comme au Canada comme un beurre Tarte
Avant de m'installer au Canada, I was a pecan pie girl.
But I’ve been traveling around De l'Ontario récemment (vous pouvez lire les dépêches de mes voyages ici: Une journée Voyage supérieure et ici: Aller là où les routes Go). Et lors de mes voyages, I’ve discovered a nouveau concurrent pour mes affections à tarte.
Til tarte au beurre.
In case you are — like me until recently — a butter tart virgin, la tarte au beurre est une pâtisserie en portions individuelles rempli d'un mélange gluant de sucre brun, beurre, et des oeufs. Parfois, le remplissage est assez ferme, while sometimes it’s so runny it almost pours out of the tart shell.
Les autres composants semblent être une question de préférence personnelle, ou “this is how my mother/grandmother/favorite aunt always made it.” There are vocal pro- and anti-raisin contingents, et la plupart des gens semblent penser fortement à savoir si les écrous (généralement pacanes ou de noix) ou de noix de coco ou de toute autre saveur ajouts (du beurre d'arachide, personne?) appartiennent à une tarte au beurre.
Pour mon goût, Tarte au beurre de noix de pécan est tout à fait semblable à une tarte aux pacanes. Can anyone enlighten me if there’s a significant difference?
Comme je l'ai parcouru l'Ontario, J'ai goûté tartelettes au beurre à l' Boulangerie petit baquet dans Tobermory (sur la belle Bruce Peninsula), à la Four de boulangerie Sweet dans Barrie, et à plusieurs Ontario Farmers’ Markets. Et bien sûr,, J'ai fait un pèlerinage à tarte au beurre Marty’s World Famous Cafe dans Bracebridge, lorsque le propriétaire, Marty Curtis, bills himself as “The Michelangelo of butter tarts.”
I haven’t tasted enough butter tarts yet to have a definitive favorite — do you? — but I did learn a précieuse leçon tarte au beurre:
If you buy a butter tart “for later,” it will sit seductively in a little box on the front seat of your car. Avant de long, il va commencer à appeler pour vous, afin devient par la suite plus tôt, and even if you’re driving, vous mangerez que ooey, gluant peu tarte.
Et pas n'importe comment dur vous essayez d'arrêter le remplissage à tarte sucrée de suinter de sa coquille ou comment vous essayez vainement de vous couvrir avec des serviettes, only too late will you remember the warning they issue at Marty’s:
“Ne pas manger des tartelettes au beurre dans votre voiture, or you’ll end up wearing them!”
tartelettes au beurre à l' St. Jacobs (ON) Farmers Market Photo © Carolyn B. Vrai démon
Est-ce que quelqu'un sait ce que les restaurants américains / boulangeries / cafés servent tartelettes au beurre?(Boston, New York, Chicago etc??)?
Salut, Michael,
Je pense que vous devez venir au Canada pour vrai tartelettes au beurre, mais Google est en place Small Wonders canadienne Treats, une boulangerie dans l'État de New York, détenue par un expatrié canadien.
Quelqu'un d'autre a une suggestion?
Butter tarts are incredible – they remind me a bit of an English treacle tart. I’m strictly no raisins though. En tant que Brit expatriés au Québec, j'ai apprécié la découverte de la tarte au sucre ou la tarte au sucre. I once committed a faux pas – by sticking one in the oven. Apparemment, ils doivent être tièdes pas chaud. We had pie crust and a warm sugar soup – when it emerged. Oops.
Anne,
Je suis d'accord avec vous sur les raisins secs dans tartelettes au beurre. So far it’s pecans or plain for me.
Comment le sucre tarte au différer de une tarte au beurre?
J'aime trop cette pâtisserie! It was new to me as a French but I was happy to embrace this part of Canadian culture 🙂
Oui, isn’t it great when you discover something so delicious in your adopted culture?!
Oh miam! Bonne chose nous avons couru tous les miles avant de vous rencontré les tartelettes au beurre! Do you think they are similar to Shoo Fly Pie?
I can’t remember the last time I had shoo fly pie, mais je pense que le principal ingrédient de la farce est la mélasse, qui lui donnent une saveur différente de celle du sucre brun de remplissage dans les tartelettes au beurre.